Bawarskie precle

Precel to nieodłączna część bawarskiej kultury chleba. Poza tym to nieodłączna przystawka do białej kiełbasy "Weißwurst" i "Leberkäse".

Precle to wyrób piekarski, obgotowywany przed pieczeniem w ługu sodowym. Dostępne są one w różnych kształtach i wielkościach, z reguły posypane solą, czasami makiem, sezamem, pestkami dyni lub słonecznika. Precel pieczony jest z mąki pszennej i drożdży i waży od 50 do 250 gram. Jego skórka jest cienka, błyszcząca, w kasztanowym kolorze, posypana z reguły grubo mieloną solą. W środku ciasto jest miękkie i jasne.


Kosz ze świeżych precle bawarskie image.enlarge
Kosz ze świeżych precle bawarskie © Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten