Monachijska biała kiełbasa "Münchner Weißwurst"

Tradycja spożywania białej kiełbasy na śniadanie jest kontynuowana aż do dziś. Mimo, iż w dzisiejszych czasach kiełbasa produkowana jest prawie zawsze jako kiełbasa parzona (“Brühwurst”) i chłodzona podczas surowo kontrolowanego procesu, ta tradycja przetrwała do dziś.

Spożywanie białej kiełbasy po południu to tabu. Kiełbasa zanurzana jest w wodzie i spożywana na gorąco. Takie kiełbaski spożywa się w Bawarii ze słodką musztardą, preclami i bawarskim piwem. Biała kiełbasa "Weißwurst" spożywana jest tradycyjnie bez skórki i istnieje kilka, równie tradycyjnych, technik obierania kiełbasy ze skórki.


Bawarskie kiełbaski cielęce image.enlarge
Bawarskie kiełbaski cielęce © Bayerisches Staatsministerium für Landwirtschaft und Forsten